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牛肉新鲜度的鉴别方法

牛肉新鲜度的鉴别方法

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  • 发布时间:2019-09-09 13:58
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【概要描述】看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

牛肉新鲜度的鉴别方法

【概要描述】看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

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  看色泽 :新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀, 脂肪洁白或蛋黄色; 变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
  摸粘度 :新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好; 变质肉的外表粘手或极度干燥 ,新切面发粘, 指压后凹陷不能恢复, 留有明显压痕 。
 
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