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牛排如何处理成美味佳肴

牛排如何处理成美味佳肴

  • 分类:行业新闻
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  • 发布时间:2019-09-09 13:59
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【概要描述】小火翻面慢煎:一面煎好后将牛排翻面,此刻可将火调小一点,让牛排在锅中渐渐的将肉加热煎熟至你想要的熟度即可。

牛排如何处理成美味佳肴

【概要描述】小火翻面慢煎:一面煎好后将牛排翻面,此刻可将火调小一点,让牛排在锅中渐渐的将肉加热煎熟至你想要的熟度即可。

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  面对牛排,大多数人会挑选煎制的方式,但是要煎块漂亮的牛排有几个步骤要注意。
  室温退冰:如果牛排是在冷冻状况,就算封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,由于水压会将肉里的水分挤出,让本来甜美多汁的牛排甘旨尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它渐渐退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。
  大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的意图是让牛排的外表由于高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。
  小火翻面慢煎:一面煎好后将牛排翻面,此刻可将火调小一点,让牛排在锅中渐渐的将肉加热煎熟至你想要的熟度即可。

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