牛肉新鲜度的鉴别方法
发布时间:
2019-09-09
看色泽 :新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀, 脂肪洁白或蛋黄色; 变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
看色泽 :新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀, 脂肪洁白或蛋黄色; 变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
摸粘度 :新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好; 变质肉的外表粘手或极度干燥 ,新切面发粘, 指压后凹陷不能恢复, 留有明显压痕 。
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