牛肉新鲜度的鉴别方法
发布时间：
2019-09-09
看色泽 ：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀， 脂肪洁白或蛋黄色； 变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
看色泽 ：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀， 脂肪洁白或蛋黄色； 变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
摸粘度 ：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好； 变质肉的外表粘手或极度干燥 ，新切面发粘， 指压后凹陷不能恢复， 留有明显压痕 。
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