恒昌鲜牛前腱

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前腱 前腿 腱子肉 鲜肉 牛肉

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恒昌鲜牛前腱

部位介绍:

位于前腿部,从尺骨、桡骨上端、剥离尺骨、桡骨后取下的部分。主要包括腕桡侧伸肌,指总伸肌、指内侧伸肌、腕外侧伸肌等。

肉质特色:

位于牛的前腿部,肉中筋质较多呈现云花状,肌肉较发达。

烹饪方式:

适宜酱制,是制作酱牛肉的原料。

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