恒昌鲜上脑肉

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上脑 鲜肉 牛肉

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恒昌鲜上脑肉

部位介绍:

从第1至第5胸椎棘突与横突之间分离出的净肉,主要包括背腰最长肌、斜方肌、肋间肌和颈最长肌后端。

肉质特色:

肉质细嫩,肌间脂肪交杂均匀呈大理石花纹状,烹饪方式多样。

烹饪方式:

适宜涮、煎、炒、制馅。

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