恒昌鲜肩肉

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肩肉 鲜肉 牛肉

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恒昌鲜肩肉

部位介绍:

主要包含牛的前肩胛部、前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质鲜嫩。

肉质特色:

因其属于经常运动的部位,所以肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。

烹饪方式:

适宜炖、烤、焖。

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