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恒昌鲜臀肉

关键词：

臀肉 尾龙扒 鲜肉 牛肉

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鲜肉类

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恒昌鲜臀肉

部位介绍：

臀肉也叫尾龙扒，位于后腿外侧靠近股骨一端，沿着臀骨四头肌边缘取下的净肉，包括臀中肌、警伸肌、股阔筋膜张肌。

肉质特色：

位于牛的后腿部内侧，其肌肉纤维较粗大。

烹饪方式：

适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片;也可制馅。

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