第27周，牛羊肉价格震荡，活牛活羊走低
发布时间：
2025-07-09
第27周，牛羊肉消费呈现涨跌震荡。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.64%，环比回升1.08%
第27周，牛羊肉消费呈现涨跌震荡。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.64%，环比回升1.08%；羊肉市场交易量同比升高13.29%，环比回落0.28%。
消费变化导致牛肉价格小幅回升，羊肉价格持续弱势下行。本周，我省牛肉均价为62.83元/公斤，同比升高7.96%，环比回升0.02%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场自我阶段性调节。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。
后市来看，随着餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
来源：山东省畜牧兽医局官网
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