畜牧 | 肉牛科学养殖与繁育技术
发布时间：
2025-09-29
肉牛科学养殖与繁育技术是提升肉牛养殖效益，助力肉牛养殖产业可持续发展的关键技术。应遵循因地制宜原则，根据当地肉牛品种与气候地理环境，选择科学合理的养殖技术，及时观察肉牛生长情况，并注意保护当地优良品种，减少盲目杂交现象的出现，以此提升肉牛养殖水平，促进肉牛养殖与繁育科学化发展。
摘要: 随着现代农业的发展和消费者对牛肉品质要求的提高，传统的肉牛养殖方式难以满足日益增长的市场需求。规模化、智能化养殖不仅可以提高肉牛养殖效率，还可以保证牛肉产量与品质。该文从选种、场地规划、“中央厨房”饲喂模式、智能化管理等方面，总结了肉牛科学养殖技术，同时从发情鉴定、人工授精、妊娠诊断与助产等方面改进肉牛繁育技术，实现肉牛养殖与繁育技术水平综合性提升，为肉牛养殖产业发展提供了参考。
关键词: 肉牛；科学养殖；繁育技术牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类产品，越来越受到消费者的青睐。肉牛养殖业也因此得到了快速发展。临泽县依托丰富的资源优势和良好的产业基础，大力扶持各乡镇因地制宜发展肉牛养殖业，多措并举提升养殖标准。截至目前，当地累积建成肉牛养殖场区92个，高标准万头肉牛养殖园2个，肉牛饲养量达32万头，肉牛养殖产值达28亿元，占当地农村人均可支配收入的35.4%，肉牛产业已成为推动当地农业发展和促进农民增收的重要引擎。该县肉牛养殖正由分散养殖向规模化、标准化、集约化、高端化的方向转变，旨在通过养殖业的牵引，带动全县农业产业结构的优化升级，促进乡村产业振兴。
一、肉牛科学养殖技术
1.1 科学选种
科学选种是保证肉牛产量提升的重要基础条件。为提升养殖效益，选种过程中需根据当地地理环境、养殖目标、市场需求等科学选择，本地区的优质品种包括荷斯坦、安格斯、西门塔尔等。在条件允许的情况下，可选择综合不同品种肉牛优良性状的杂交品种，能够在短时间内生产大量优质牛肉，或选择优质当地阉牛开展短期育肥。1.2 场地规划根据当地肉牛养殖规定科学选择养殖场地，一般选择地势平坦、通风良好、向阳背风、隔离条件好的区域。牛舍建造朝向以南北为佳，并根据场地地势变化、通风条件等因素，将牛舍分为生活区、生产区、隔离区等多种功能区，功能区之间间隔30 m以上。牛舍建设，舍弃传统水泥铺设地面的建设方式，选择渗透性良好的有机材料作为地面铺设材料，能够有效保持牛舍环境干燥，为肉牛生长创造良好生长环境。在条件允许的情况下可建设水冲牛舍，并确保牛舍保持良好通风条件，通风面积占90%以上，配备污水分离设施以保持牛舍干净卫生[1]。1.3 “中央厨房”饲喂模式临泽县采用政府与企业共同投资建设的方式，建设优质肉牛养殖园区和饲料加工基地，采用全价混合发酵饲料加工方法加工饲料。由车间经营企业与周边农户签订协议，保障玉米和秸秆来源的稳定，同时企业流转土地，种植苜蓿、燕麦、阔叶草等饲草作物，保障饲料原料的多样性，满足中央厨房模式的集中供应。根据本地原料营养价值，按照犊牛、育成肉牛、育肥牛、空怀基础母牛和妊娠前期、中期、后期母牛等不同阶段的营养需求，量身定做日粮配方，按配方将精饲料和粗饲料按比例混合后，经过二次发酵，加工成全价混合发酵饲料（简称“TMF”）。TMF饲料可保证饲料营养全面、均衡，质量稳定，可进行多品种产品的规模生产，实现了肉牛饲料营养含量更加准确，肉牛饲喂量更加精准。大规模生产TMF饲料既能保证饲料的品质和安全性，又大大降低生产成本。TMF饲料保质期长，可以给分散的小规模养殖户供应优质、安全、高品质的饲料。“中央厨房”式配送TMF饲喂模式，可使小规模养殖场户实现标准化养殖，推进肉牛养殖方式转变，大幅提高养殖的经济效益。1.4 智能化管理牛场智能化管理采用的是全面的、高科技的管理方法，旨在提高牛场的运营效率，保障牛只健康，优化生产性能。①牛舍监测：对部署了传感器等设备的单个牛舍与整体养殖场，提供环境监测数据，配合海康威视等摄像头，监控画面与环境参数一同呈现在云平台上，分别以动态画面、曲线、表格的形式呈现。保存数据，使其可任意查询，同时对于氨气浓度过高等达到预警条件时，自动触发报警机制。②健康管理：通过安装RFID标签（如做成耳标或项圈），采集肉牛生命体征、进食进水、位置信息等数据。当数据出现异常时，平台将根据数据对比分析结果，快速锁定问题牲畜，并将异常通知第一时间反馈至管理者，管理者可对问题牲畜进行有针对性的隔离、治疗等处理。③PLC逻辑智控：利用控制柜的PLC功能，自动、远程、手动调控养牛场的环境、供水、能耗等某项或整场统一调控，电脑APP/网页、手机APP登录远程设置调控参数，即时生效。也可以按钮控制柜启停，手动控制。④自动报警：通过多种报警方式，确保环境参数超标、水电消耗异常、牛只体温异常等突发情况发生时，管理人员能够第一时间得知，降低养牛场的事故隐患[2]。
二、肉牛繁育技术
2.1 发情鉴定肉牛初次发情一般在6～12月龄，发情时间短，周期不正常，生殖功能处在发育阶段，8～14月龄为性成熟期，生殖器官发育完全，具备受孕能力，并开展周期性发生性活动现象。在此期间应进行发情鉴定以确定肉牛配种时间。常见的发情鉴定方法为外部观察法、阴道检查法和直肠检查法等。母牛若出现站立不安、食欲下降、排尿频繁、相互舔嗅后躯等现象，则很大概率出现发情现象，母牛发情时间多在凌晨，所以可在凌晨期间进行观察鉴定以确保准确率。同时也可观察母牛生殖道变化来鉴定发情，用0.1%高锰酸钾溶液或1%～2%来苏儿溶液消毒外阴部，手持2%～5%来苏儿溶液浸泡消毒过的开膣器打开阴道，观察阴道中黏液色泽变化情况，若黏膜潮红并黏液较多，即可判定为发情[3]。直肠检查主要是通过观察母牛卵巢上卵泡变化来判断是否发情，使用干净塑料手套并涂抹润滑剂之后，手指并拢插入肛门掏净粪便，手臂伸进直肠能够触摸到卵巢，母牛发情期间，卵泡体积不再增大，卵泡壁变薄，在感觉到即将破裂时候为最佳授精时间，可及时进行人工授精。2.2 人工授精人工授精是肉牛配种中最常见、成功率最高的方法。母牛18月龄期间生殖器官彻底发育成熟的情况下可进行人工授精，在母牛生产后60天后进行发情鉴定，达到条件后进行过配种。输精时间在发情结束后12～15天内，此时母牛正常排卵。根据母牛发情时间确定输精时间，首次输精之后，间隔8～12 h进行第2次输精。人工授精主要采用直肠把握子宫颈输精技术，将母牛固定好之后，使用干净塑料手套并涂抹润滑剂之后，手指并拢插入肛门掏净粪便，用0.1%高锰酸钾溶液或1%～2%来苏儿溶液消毒外阴部，在直肠内寻找到子宫颈并握在手中，使用输精器将其插进子宫颈深处，以经过3处褶皱为宜，并注入精液抽出手臂，在授精完成后按摩阴蒂帮助母牛减少焦躁感。2.3 妊娠诊断与助产以妊娠诊断尽早判断母牛妊娠情况，减少空怀、未孕等现象的出现。采用阴道检查法与直肠检查法来诊断妊娠情况，早期妊娠诊断多采用直肠检查法。妊娠初期母牛两侧子宫大小不一，随着时间推进孕角不断增大，孕侧卵巢较大，波动明显，角间沟消失，子宫开始沉向腹腔，胎像南瓜大小有时可摸到胎儿。分娩半月之前，母牛乳房变大，临产前5天可挤出黏稠的淡黄色液体，母牛坐立不安，频繁回顾自身腹部并时常排尿[4]。若正常分娩无需人工帮助，在胎儿位置不正导致难产或分娩时间较长的情况下进行人工助产，消毒清洁母牛外阴与人员手臂，后续检查胎儿位置是否正常，在不正常的情况下及时矫正并人工撕破羊膜，在地上垫上毛毯，握住胎儿前肢缓慢拉出胎儿完成助产。
三、结语
肉牛科学养殖与繁育技术是提升肉牛养殖效益，助力肉牛养殖产业可持续发展的关键技术。应遵循因地制宜原则，根据当地肉牛品种与气候地理环境，选择科学合理的养殖技术，及时观察肉牛生长情况，并注意保护当地优良品种，减少盲目杂交现象的出现，以此提升肉牛养殖水平，促进肉牛养殖与繁育科学化发展。
参考文献
[1] 孙健, 赵敏. 加强肉牛饲养管理技术提高养殖效益分析[J]. 吉林畜牧兽医, 2023, 44(11): 7-8.
[2] 徐惠. 绿色生态肉牛高效养殖关键技术应用思考[J]. 中国畜牧业, 2023(10): 85-86.
[3] 杨丹, 刘秀楠, 丛明智, 等.提高肉牛规模养殖效益的根本措施[J]. 吉林畜牧兽医, 2022, 43(7): 5-6.
[4] 韦志儿. 育肥牛养殖现状与科学养殖对策[J]. 畜牧兽医科学(电子版), 2022(8): 52-53.
*项目支持：肉牛智慧养殖及高效繁殖选育关键技术研究与应用（LZ2023ZDYF13）。作者简介：李廷全（1979-），男，甘肃临泽人，汉族，高级兽医师，研究方向：畜牧科技推广、动物疫病防控与诊疗工作。
来源：动物养殖与生物技术
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