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国内肉牛产业现状

发布时间：

2025-11-12

肉牛，作为专门用于肉类生产的牛种，其核心价值在于为人类提供优质牛肉。在国家一系列扶持政策的持续推动下，我国肉牛产业发展成效显著。

肉牛，作为专门用于肉类生产的牛种，其核心价值在于为人类提供优质牛肉。在国家一系列扶持政策的持续推动下，我国肉牛产业发展成效显著。当前，产业已构建起日趋完善的生产体系，科技对产业的支撑能力也在逐步增强，并形成了中原、东北、西北、西南四大核心肉牛产区。近年来，受经济高速发展、劳动力成本持续攀升以及环保政策不断趋严等多重因素影响，中国肉牛养殖产业的布局发生了显著调整。这一调整使得养殖重心由传统的中原优势区，逐步向东北、西北及西南优势区转移。

产量规模

据国家统计局最新数据显示，随着科技进步和养殖技术的提高，肉牛的养殖效率得到提升，2013~2024年，中国牛肉产量总体呈逐年增长趋势，年增幅在0.003%~4.79%之间不等，从613.09万吨增长至779万吨，近11年间，增长了165.91万吨、增幅约为27.06%，年均复合增长率约为2.42%。

存栏规模

据国家统计局数据显示，2024年中国牛期末存栏数量为10047万头，与2013年的8985.76万头相比，近11年增长了1061.24万头、增幅约为11.81%，年均复合增长率约为1.12%；同比则较2023年的10508.51万头下降了461.51万头、降幅约4.39%。

出栏规模
国家统计局数据显示，2013~2024年以来，中国牛出栏量总体呈逐年增长趋势，年增幅在0.25%~3.79%之间不等。2024年中国牛出栏量达5099万头，同比较2023年增长了75.52万头，增幅为1.5%。与2013年的4189.9万头相比，近11年间增量达909.09万头、增幅为21.7%，年均复合增长率为1.98%。