肉牛育肥方式、生产性能及饲料要求
发布时间：
2025-11-07
肉牛的生产主要有以下几种方式：小白牛生产、犊牛育肥，肉牛持续育肥，高档牛肉生产，架子牛育肥等几种，根据育肥形式及生产规模和目的的不同，其生产性能及饲料要求也不同，肉牛生产者必须根据市场需求和经济效益进行合理选择，方能发挥最佳经营效益，促进养牛业发展。
摘 要：肉牛的生产主要有以下几种方式：小白牛生产、犊牛育肥，肉牛持续育肥，高档牛肉生产，架子牛育肥等几种，根据育肥形式及生产规模和目的的不同，其生产性能及饲料要求也不同，肉牛生产者必须根据市场需求和经济效益进行合理选择，方能发挥最佳经营效益，促进养牛业发展。
1.肉牛育肥品种
引进的肉用和兼用品种有：西门塔尔牛、夏洛来牛、海福特牛、安格斯牛、利比赞牛、丹麦红牛、短角牛、皮埃蒙特牛及其当地肉用牛品种的杂交种和乳用品种的荷斯坦牛(即黑白花)公犊
2.生长期体重及饲料要求
2.1 小白牛生产育肥方式：舍饲。要求选择优良的肉用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂交所生的公牛犊。饲养期为初生~100天。
饲料要求：完全靠牛乳来供给营养，全期需乳量800~900kg。
生产性能：初生重38~45kg，日增重0.8~1.0kg，100天时，体重100kg屠宰，肉白或稍带浅粉色，出售价格高于一般肉牛8~10倍，用于出口和高级宾馆。
2.2 犊牛育肥育肥方式：舍饲。以选择荷斯坦(即黑白花)奶公较为主。饲养期为初生7、8月龄。
饲料要求：全乳、配合料、青干草配合使用，全期需全乳1918kg(日头喂量：5~7kg)，配合料188kg(日头喂量0.1~2.0kg)，青干草150kg(自由采食)
犊牛育肥期配合饲料参考配方：玉米60%，豆粕12%，大麦13%，鱼粉3%，油脂10%，骨粉1.5%，食盐0.5%，维生素A 100~200万IU，土霉素2200mg。
生产性能：初生∼7、8月龄，日增重0.6~1.2kg，体重达200~250kg屠宰，肉质略低于小白牛，价格低于小白牛肉，可供各大宾馆使用。
3. 肉牛犊持续育肥育肥方式：放牧加补饲、舍饲栓系、放牧—舍饲一放牧。可选用肉用牛、兼用牛及其杂交品种和荷文稿收到日期：1999-11-29
斯坦乳用公犊。饲养期为断奶后(6月龄断奶或2月龄早期断奶)至12~18月龄。
饲料要求：(舍饲)：配合料、育干草、氨化秸秆、青贮料配合使用。
配合料参考配方：玉米55%，棉籽粕26%，麸皮16%，骨粉1.5%，食盐1.0%，小苏打0.5%，每100kg加100万IV维生素A。
配合料参考配方：玉米40%，棉籽粕30%，麸皮20%，鱼粉4%，骨粉2%，食盐0.6%，微量元素、维生素添加剂0.4%，沸石粉3%，6月龄后按1kg精料喂量添加15g尿素。
生产性能：6月龄断奶，体重150kg，日增重0.6~0.9kg，育肥6个月，12~18月龄时体重达400kg；2月龄断奶，体重10kg，日增重0.8~1.2kg，育肥14个月，体重达到470kg时出栏。饲养期短，总效率高，生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛，成本较牛育肥低，是一种很有推广价值的育肥方式。
4.高档牛肉生产高档牛肉优良上等肉胴体中价值最高的优质切块，如：腰部肉、短腰肉、膝圆肉、后腿肉、里脊肉等。
选用引进肉用、兼用、乳用公牛与本地黄牛杂交的后代。育肥方式为舍饲，适龄幼牛快速育肥。饲养期为18~22月龄至28月龄。
饲料要求：饲料以高能、高蛋白精料为主，并添加适量的甜菜碱，以高营养水平充分满足其高强度的快速生长。
生产性能：必须达到与年龄、体型相一致的屠宰体重，大型种体重要求为：545~454kg，小型种要求454~386kg。育肥牛只有达到相应的体重才进入肉质改善期，使脂肪沉积于肌肉内，形成大理石纹，才能生产出柔嫩多汁的高档牛肉。
5.架子牛育肥 架子牛强度育肥，是对1~3岁未经育肥的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘的方法。育肥方式为舍饲、放牧加补饲。饲养期为90~120天。
饲料要求：配合料、氨化秸秆、青贮料、酒糟配合使用。酒糟日喂15~30kg，秸秆、青贮料自由采食，配合料头日4~7kg。
配合料参考配方：玉米30%，棉籽粕50%，麸皮14%，鱼粉5%，食盐1%，尿素1%，微量元素添加剂每千克配合料加0.1kg。
生产性能：体重300kg架子牛日增重1~1.3kg，体重达390~420kg，体况良好时即可屠宰。
这种方法对改良牛肉品质，提高育肥牛经济效益有较明显的作用。
6.老龄牛育肥老龄牛、42牛、奶牛和肉用牛中的被淘汰牛。饲养方式为舍饲。饲养期为90~120天，以90天为好。饲料要求：精料应占日粮的40%~50%，占体重的0.8%~1.25%，精料应逐渐增加，不能一次到位。
每日饲料消耗为：青饲料和多汁饲料20~40kg；青贮饲料20~30kg；氨化秸秆4~6kg；干草：1~1.5kg；糟粕类20~30kg
精饲料和几种粗饲料配合，按干物质计，使日进食量达11kg，精料可用玉米、棉籽粕、食盐、石粉，按比例配合即可。
生产性能：日增重0.9~1.5kg，育肥牛90~120天屠宰，育肥老龄牛，应掌握当地市场规律，准备好育肥的各种饲草饲料，选择牛肉供应的淡季和节假日出栏上市，以获得较高的经济效益。
对于以上肉牛饲养的几种方式，肉牛生产者须根据市场需求，经营规模，生产目的，饲养供应等情况，全面权衡，合理选择，以期求得最佳组合效应，获得最大经济利益，促进肉牛业生产蓬勃发展。
文章来源：新疆畜牧业杂志
作者：敬红文
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